Si el plato de cocina es un tema de disputacocineros-gurús durante un siglo, ¿cuál puede ser la mejor recomendación para su preparación? Ensalada "Nyuaz" - leyenda culinaria de la ciudad de Niza - ha estado presente durante mucho tiempo en el menú de restaurantes de casi todos los países del mundo. Y cada uno de ellos insiste en su propia receta de cocina.
Cabe señalar que los ingredientes básicos de la ensalada -los tomates, el ajo y el aceite de oliva están presentes en todas sus variaciones. Y luego cada uno actúa a su gusto. Las recetas son conocidas con la adición de papas, arroz y alcachofas. Pero los historiadores culinarios con ira niegan la adición de estos ingredientes, creyendo que "Nisuaz" es un himno a las verduras frescas.
Le sugerimos que prepare una ensalada tradicional "Nisuaz", cuya receta es extremadamente popular en Francia.
Para 4 personas necesitarás 4 dulces grandestomate, ½ pimiento grande (preferiblemente rojo), 3 huevos, 1 cabeza de lechuga (lechuga muy adecuado), 3 cebollas, 8 anchoas en aceite, 200 gr. judías verdes, 10 aceitunas, 150 gr. atún en aceite, 2 cucharadas de aceite de oliva, limón, 1 diente de ajo.
Para repostar, tome 7 cucharadas o 150 gr. aceite de oliva, diente de ajo, 8 hojas de albahaca, 1 cucharada de vinagre de vino, sal, pimienta. Si lo desea, puede agregar 1 cucharada de mostaza Dijon.
La preparación comienza con el reabastecimiento de combustible. En aceite de oliva, agregue un diente de ajo machacado, albahaca picada, vinagre y, si lo desea, mostaza. Sazonar al gusto con sal, pimienta, reservar para que el aliño se prepare bien.
Cuida las verduras. Recuerde que la ensalada "Nisuaz" solo se beneficiará si elige las frutas maduras y dulces para ella.
Cocine los frijoles durante 5 minutos en agua con sal. Luego, tirándolo en un colador, enjuague con agua fría. Retendrá el color y la elasticidad. Caliente el aceite de oliva, agregue el diente de ajo machacado, los frijoles, apague por 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Enfriar los frijoles con un poco de aceite de oliva y el jugo de ½ limón.
Ensalada desmontar en hojas, enjuagar, secar yromper en pedazos pequeños en un recipiente. Corte los tomates en 6 u 8 partes iguales (dependiendo del tamaño). Hervir los huevos, pelar y cortar en cuartos. Corta las cebollas en finas medias medias. Anchoas demasiado saladas enjuagar o remojar. Corta las aceitunas a la mitad. Pimienta y corta en rodajas.
Los ingredientes están listos, pero una parte igualmente importante está por delante. Tenga en cuenta que la ensalada "Nisuaz" no es solo un condimento, sino también una gran variedad de verduras. Intenta decorarlo muy bien.
En una ensaladera profunda hay capas de lechuga, cebolla, rodajas de tomate, frijoles, rodajas de pimienta. Repita tantas veces como sea necesario para los ingredientes. Mezcle bien el aderezo y llénelo con una ensalada.
Inmediatamente antes de servir, coloque los pedazos de atún sin aceite, huevos, aceitunas, anchoas. Espolvorea con jugo de limón y pimienta. ¡Todo, una ensalada "Nidoise" está lista!
Prepárelo para su familia para que su familia aprecie lo que es la verdadera cocina francesa. Ensalada con un sabor picante inigualable, estamos seguros de que se convertirá en uno de los favoritos en su hogar.
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